Léa ROUGIER
una semilla pura de excelencia
La «mejor aprendiz de Francia» hace notoriedad de nuestro territorio
¡El trabajo duro siempre trae recompensas! Sin embargo, necesitó coraje, fuerza de voluntad y una buena dosis de terquedad para lograr sus objetivos. Tocar el Grial de la complejísima disciplina del sector de los oficios de servicios y de la mesa: obtener un título más que honorífico de «Mejor aprendiz de Francia», una distinción que ha dado notoriedad a Francia en el mundo de la gastronomía.
Jean-Michel LORAIN, como maestro de aprendizaje
18 años. La edad de oro para hacerse un nombre y establecer una reputación. Léa ROUGIER es un producto puro de CIFA de l’Yonne, el centro de formación profesional que favorece el trabajo y el estudio a través un camino de excelencia. La joven acaba de tocar los picos; los reservados para aquellos jóvenes que toman su destino de frente y se lanzan a la gran aventura para obtener habilidades profesionales.
Coronada como «Mejor aprendiz de Francia» en una de las especialidades difíciles de los oficios de la restauración, el servicio y la vajilla, la reina Léa recibió de inmediato las felicitaciones de su empleador que brinda apoyo para su formación que sigue en CIFA, Jean-Michel LORAIN, el chef estrella de La Côte Saint-Jacques en Joigny.
La final se jugó en el hotel « MEURICE »
Después de un curso de «Bac Pro marketing y servicio en catering», al alternar su presencia en el CIFA de Yonne, la joven no se robó el éxito, preparándose para este evento de altísimo nivel durante mucho tiempo. Disputada en el «santo de los santos» de la gastronomía francesa, el templo de la cocina representado por el hotel MEURICE de París, dirigido por el no menos célebre Alain DUCASSE, la final nacional del célebre concurso habrá permitido a la joven de Yonne distinguirse. Ella había sido seleccionado a nivel nacional después de ganar el desafío regional
Una ganadora hecho en Yonne…
Por su parte, el CIFA, dirigido por Marcel FONTBONNE, había encargado a una de sus profesoras, la señora CHATELAIN, que completara lo mejor posible la preparación de la joven. Ella le dio muchos consejos y recomendaciones para abordar el Día D.
Con la victoria de este ganadora hecho en Yonne, todos los actores del sector de la restauración se sintieron muy feliz por este éxito.
Thierry BRET
Jean-Michel Lorain
En 1945, la abuela de Jean-Michel Lorain, Marie Lorain, abrió La Côte Saint-Jacques. Luego su padre Michel Lorain y su madre Jacqueline se hicieron cargo del negocio familiar en 1958.
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