La semaine des délices

La semaine des délices

L’Assiette Olympique d’Avril

03.mai.2024
La semaine des délices
L’Assiette Olympique d’Avril
Dans un effort audacieux pour promouvoir la diversité culturelle et les valeurs olympiques auprès des jeunes, les équipes de restauration des collèges de l’Yonne ont relevé le défi culinaire intitulé L’Assiette Olympique au Collège.

Cette initiative innovante, lancée en février et s’étalant jusqu’en juin, vise à présenter aux collégiens des saveurs du monde entier, tout en mettant en avant des ingrédients de qualité issus de la région, du circuit court et local !

Suivez l’aventure jusqu’au mois de juin dans nos actualités YONNE24 !

Mois de février

Mois de mars

Le concept est simple mais ambitieux : 1 recette toutes les premières semaines de chaque mois pendant 5 mois, chacune représentant une région du globe. Ce défi culinaire est plus qu’une simple démonstration de talent culinaire ; il s’agit d’une véritable aventure gustative et éducative pour les élèves.

Impressionnant !

Chaque équipe de restauration des collèges de l’Yonne imagine et créée sa propre recette à partir d’un produit local imposé (don du Conseil du départemental). Bravo à tout le personnel qui s’est donné pour ce défi !

Le 3ème défi en avril – le yaourt !

Pour cette troisième semaine d’animation, « L’Assiette Olympique au Collège » célèbre le paralympisme. Au-delà du challenge culinaire autour de produits bio de l’Yonne, le collège André Malraux de Paron a relevé le défi de mettre en avant les valeurs de l’olympisme et du paralympisme de la plus belle des manières.

Découvrir de nouvelles saveurs,
c’est aussi accepter la diversité et la singularité de la différence !

Après une visite guidée des élus départementaux et locaux, la matinée s’est poursuivie sous le prisme de la Semaine Olympique et Paralympique, à la découverte de saveurs du monde et de la diversité de recettes revisitées d’Europe et d’Océanie. L’équipe de restauration a relevé ce troisième défi culinaire de « L’Assiette Olympique » en proposant aux convives différentes compositions lactées, fruitées et colorées autour d’un yaourt bio de l’Yonne du collectif Avallonnais « Les Formes de Pierrette », installé à Blacy.


RETOUR EN IMAGES DES COLLEGES DE L’YONNE

L’équipe de cuisine
du collège André Malraux
Le Chef de cuisine du collège
Ont-ils réussi le challenge d’avril ? Evidemment !

M. Laurent, coordinateur, avec à ses côtés les auxiliaires de vie, a mis à profit cette fenêtre de visibilité pour organiser un échange avec les collégiens de Paron qui bénéficient de ce dispositif.

Grégory Dorte, 1er vice-président du Département en charge de l’Éducation et de la Jeunesse, représentant M. Gendraud, a apprécié le spectre de compétences qui permet la réalisation de projets personnalisés de scolarisation. Ainsi, depuis la rentrée de septembre 2023, les collégiens en situation de handicap ont accès à la pratique du sport adapté.

À travers une visite guidée par Sandrine Lefébvre, Principale du collège, aux côtés de Grégory Dorte mais également du maire et conseiller départemental de Paron, Jean-Luc Givord, ainsi que de Clarisse Quentin, 1ère adjointe de la ville de Sens et conseillère départementale, ont découvert les équipements adaptés qui permettent l’inclusion.

Temps fort de cette immersion, les collégiens du dispositif ont proposé au gymnase une démonstration des activités sportives dont ils bénéficient.

Différents producteurs de l’Yonne ont ainsi répondu aux consultations lancées par le Département via sa plateforme de mise en relation. Après les chipolatas, les lentilles et le yaourt, pâtes au blé dur, pois chiche, fromage de chèvre et jus de pomme viendront agrémenter les tables des collégiens de l’Yonne chaque première semaine des mois de mai et juin 2024.

Un événement marquant de cette semaine a été la Tournée des Drapeaux qui a fait un détour surprise par le collège André Malraux, avec le soutien de la ville de Sens.

Sens accueillera la flamme olympique le 11 juillet prochain, à l’instar de six autres villes de l’Yonne.

Depuis leur arrivée en France, ces drapeaux symboliques (anneaux olympiques, agitos paralympiques et emblème de Paris 2024) voyagent pour partager l’esprit des Jeux. Plus de 50 000 personnes ont déjà assisté à cette tournée, qui a parcouru plus de 30 000 km et se poursuivra jusqu’en 2024.

Le principal adjoint du collège – Monsieur Florian Guilbert – sera d’ailleurs l’un de nos PORTEURS lors du Relais de la Flamme dans l’Yonne le 11 juillet prochain !
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