Les Fermes du Ravillon

Les Fermes du Ravillon

Le bio sans détour

Les Fermes du Ravillon
Le bio
sans détour

portraits

Un héritage écoresponsable

Pérenniser l’engagement écoresponsable de nos aînés, pionniers de l’agriculture biologique de l’Aillantais et transformer sur nos exploitations le fruit de nos productions céréalières : voilà ce qui a présidé à la création en 2016 du collectif « Les fermes du Ravillon ».

Guillaume, Mathilde, Jérôme, Gisèle et Simon ont fait le choix de la mutualisation pour se lancer dans l’aventure de l’agrotransformation et de la vente directe. Sur les 500 ha de nos quatre exploitations, nous cultivons en agriculture biologique blé, tournesol, colza, lentilles, cameline, pois chiches, haricots et autres légumineuses, que nous transformons nous-mêmes et sans intermédiaire.

Vente directe : aux particuliers, à la restauration collective, aux boulangers et aux magasins spécialisés.

Une transformation agricole stratégique

Le collectif a fait le choix d’investir progressivement dans plusieurs équipements, avec une stratégie de maîtrise et de valorisation de nos productions agricoles. La presse transforme en huiles le colza, le tournesol et la cameline ; le moulin, les céréales en farine. Installé à côté du moulin, l’atelier de fabrication de pâtes artisanales produit différents types de pâtes alimentaires : conchiglies, coquillettes, mafaldines, fusillis, au blé dur, au petit épeautre, aux lentilles et au quinoa.

La diversité des produits

Une large gamme de produits bio est aujourd’hui proposée, huiles, pâtes, farines, céréales et légumineuses, commercialisés sous différents formats : du sachet de 500 grammes jusqu’au bidon de 10 litres. Notre collectif « Les Fermes du Ravillon » développe progressivement la vente directe, tant auprès des particuliers que des acteurs de la restauration collective, via agrilocal89.fr notamment.

Contrôler sa chaîne de tri

Le dernier investissement en date porte sur l’acquisition d’une chaîne de tri de céréales ; le collectif a ainsi repris la main sur cette opération, jusque-là déléguée à un prestataire. Année après année, notre collectif s’est doté de moyens de maîtrise de ses productions, du champ à l’assiette. Nous souhaitons à présent diversifier nos débouchés et développer la vente directe, pour profiter à la vie locale.

CONTACT

PRODUITS

  • Graines : Lentilles vertes, noires, lentillons, pois chiches, haricots blancs, quinoa, lin brun, doré ou blond
  • Huiles : Tournesol, cameline, colza
  • Farines: Blé semi complète (T80 ou T110), petit épautre (T110), blé ancien (T110)
  • Pâtes : Coquillettes au blé dur, conchiglie au blé dur, mafaldine au blé dur ou petit épeautre, fusilli aux lentilles et/ou au quinoa

INFORMATIONS

  • 5 agriculteurs et 500 ha en agriculture biologique
  • Céréales, légumineuses, huiles, farines et pâtes
  • Pas de saisonnalité
  • Vente directe – en sacs de 5,10 ou 20kg
  • Livraison et expédition
Articles connexes
Annick PICARD

Annick PICARD

RELAYEUR DE LA FLAMME OLYMPIQUE – « Triple casquette pour cette jeune retraitée ! »

750 752 Yonne 2024
Programme Ensemble vers 2024

Programme Ensemble vers 2024

De mai à juillet, venez profiter du programme « Ensemble vers 2024 », impulsée par le CDOS et le EPCI de l’Yonne.

642 909 Yonne 2024
Agenda
Ensemble vers 2024 – COURGENAY

Ensemble vers 2024 – COURGENAY

Week-end du 08 et 09 juin 2024

565 799 Yonne 2024
Ensemble vers 2024 – JOIGNY

Ensemble vers 2024 – JOIGNY

Samedi 18 mai 2024

1454 2048 Yonne 2024
2048 1365 Yonne 2024
Partager l'article