Laurent Pinson

Laurent Pinson

Le domaine des passions chablisiennes

Laurent Pinson
Le domaine
des passions chablisiennes

portraits

IL SERA RELAYEUR DE LA FLAMME OLYMPIQUE DANS L’YONNE !

Sélectionné par le COJOP de PARIS 2024 suite à une candidature individuelle

Viticulteur à Chablis, Laurent Pinson est l’héritier et le passeur d’un savoir-faire sans cesse amélioré qui ravit les papilles du monde entier. Amoureux de son village et passionné de sport, il encadre l’équipe U12 du club de football de Chablis dont il a été le président de 2014 à 2023. La vigne, le sport, Chablis trouvent une occasion unique de briller ensemble lors du passage du Relais de la Flamme dans l’Yonne.

« J’éprouve une grande fierté à représenter mon village. Depuis tout petit, j’ai été bercé dans le sport. Enfant, mon plus grand rêve était de participer aux Jeux Olympiques. Avec le Relais de la Flamme, j’y participe d’une certaine façon ».

Un pacte séculaire avec Chablis

A Chablis, tout part de la terre, des sols. Des sols millénaires dans la profondeur desquels les pieds des vignes puisent leur minéralité pour donner aux raisins leur caractère et au vin sa finesse. Laurent Pinson, viscéralement attaché à cette terre, à cette vigne, connaît, pour chacune de ses parcelles, chacun de ses « climats », les moindres caractéristiques et propriétés. C’est que Laurent, avec son frère Christophe parcourent ces vignes depuis leur plus tendre enfance, depuis que, sachant marcher, ils accompagnaient leur grand-père sur les coteaux chablisiens. Depuis des siècles, cette terre a confié ses secrets à la famille Pinson. C’est que la complicité avec Dame Nature date de 1580 lorsque les aïeux de Laurent et Christophe construisirent leurs premières caves à Chablis.

Quatre siècles plus tard, en 1983, Laurent, son bac technicien agricole mention viticulteur en poche, reprend le domaine. Son frère le rejoint en 1987.

Pendant cinq ans, Laurent apprend de son grand-père une tradition que chaque génération de Pinson reçoit en héritage et se charge de perfectionner à chaque vendange, à chaque vinification, à chaque évolution technologique, avec cette exigence de produire dans le respect de l’environnement.

Dans le Top 100 mondial des vins

Aujourd’hui, c’est au tour de Laurent de transmettre son savoir à sa fille Charlène. En 2014, une deuxième gamme de vins signée Charlène et Laurent PINSON vient compléter la cave du domaine.

Si à Chablis, tout part des sols, on ne sait en revanche jamais où fera atterrir la passion du terroir chablisien. Les vins du Domaine PINSON se dégustent aux quatre coins de la planète. Londres, New-York, Philadelphie… Laurent et Charlène parcourent le monde pour présenter leurs millésimes, expliquer leur travail et porter haut les couleurs d’un village, d’une appellation, d’un trésor d’arômes inimitables : Chablis !

En 2023, leur travail est récompensé par le site Wine Spectator qui classe à la 60e place mondiale le millésime 2023 de la cuvée Chablis Charlène et Laurent PINSON. C’est une reconnaissance méritée pour le père et la fille.

A Chablis, être viticulteur, c’est avant tout être un ambassadeur. Aussi parallèlement à la promotion du domaine PINSON, Laurent participe activement au rayonnement de Chablis en étant membre de la Confrérie des Piliers Chablisiens dont le grand Architrave actuel est Yvon VOCORET.

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